Schwarzwälder Mirabelle

Ideale Trinktemperatur:
16 – 18°C

Empfohlene Lagerung:
Stehend, dunkel, zwischen 10 – 20°C

Erhältliche Flaschengrößen & Alkoholgehalt:
500 ml / 41 - 43% vol.
200 ml / 41 - 43% vol.
40 ml / 41 - 43% vol.

Die Schwarzwälder Mirabelle entsteht aus der Sorte "Mirabelle von Nancy". Es handelt sich hierbei um die bekannteste und wertvollste Mirabellensorte. Der Brand besticht durch sein intensives Marzipanaroma gepaart mit dem süßen Duft der reifen Mirabelle.

Die Mirabellen reifen am Baum bis diese durch die Sonne gelb-rötlich sind, um ihre vollen Aromen entfalten zu können. Zwischen Juli und September startet die Herstellung auf unseren Streuobstwiesen rund um Spielberg. Hier, inmitten der Natur, werden sorgsam die reifen Früchte von Hand ausgewählt und geerntet. Danach werden sie in der Brennerei behutsam sortiert und gewaschen um ein qualitativ einwandfreies Produkt zu erreichen. Anschließend werden die Mirabellen in Fässern eingeschlagen, d.h. die Schale leicht angedrückt, wobei der Stein nicht entfernt oder zerstört wird. Hierdurch entsteht das markante Marzipanaroma.

Ungefähr sechs Wochen später ist die sogenannte Maische vergoren. Anschließend wird diese im traditionellen Verfahren in unserer hauseigenen Destille langsam und schonend gebrannt. Auch hierbei wird der Stein nicht aussortiert. Nach wiederum sechs Wochen Reifung in Glasballons wird das Destillat in mehreren Schritten auf seine Trinkstärke veredelt. Hierdurch entsteht die Milde und volle geschmackliche Ausprägung dieses außergewöhnlichen Produkts.